centropuzzle.org
Akkor töltsük ki a tálba a tölteléket, majd adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. A friss citromlevet, héját és a zsemlemorzsát. Ha esetleg túl száraz lenne a töltelék, egy pici vízzel hígítsuk 1 ek-nyi kb. Az állaga függ, hogy milyen nagyságú citromlé kerül bele, és az alma nedvességtartalma stb. Majd a tölteléket helyezzük a fűszerezett húsra és a fólia segítségével tekerjük fel szorosan, úgy hogy jól fedje a bacon is. Majd a fólia végét megfogva, görgessük meg szorosra, mintha kolbászt csinálnánk a húsos tekercsünket, csomózzuk meg a két végét, és mehet pihenni, minimum egy fél órára a hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd sütés előtt kb. 15 perccel vegyük ki a húst a hűtőből, majd tegyük egy tepsibe, helyezzünk mellé 2 db egész fokhagymát, és egy félbevágott narancsot. A baconös hús tetejére tegyünk 1 ek-nyi kókuszzsírt elosztva. Majd mehet a sütőbe 50-70 percre. Akkor jó, amikor szép aranybarna a bacon. Nekem a gázsütőmön 65 perc kellett. Amikor megsült a hús, szedjük ki és hagyjuk pihentetni.
Ez az előadás pontosan olyan szenvedélyes, mint a kőszínházi fellépés, ugyanúgy sok munkával jár, mégis ingyenes. Ha tetszett, hálásan fogadjuk adományát, amit a jelképes hegedűtokba helyezhet. Eddigi felajánlásait is szívből köszönjük az új hangszerekhez, a zenekar bővítéséhez, a repertoár kiszélesítéséhez: az naprakész működtetéséhez. Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük. Támogatom
Töltött Sertés Szűzpecsenye – Receptek ÖsszetevőkA 6 Adag 250 g bacon 2 Evőkanál Olaj 4 gallyakból rozmaring 1 Csokor Kakukkfű 150 g dió 300 g Pecorino sajt 150 g juh sajt 1 Póréhagyma 1 petrezselyem gyökér 150 g celeriac 1. 5 kg burgonya 25 boróka bogyó 4 sertés szűzpecsenye 6 Evőkanál Mustár fekete bors 100 g olvasztott vaj 125 ml Marsala 100 g Vaj SóIdő2 óra, 30 percTáplálkozásAdag Mérete: 1 ZKalória: 1471 kcalZsír: 109 gSzénhidrát: 38 gFehérje: 84 gNehézségKözepesen nehézElőkészítésA szalonnából 8 szeleteket az egyik oldalra. A többi szalonna és finom kockák. Az Olajat egy serpenyőben. A szalonna kockák ropogós barnába, majd egy réselt kanállal és konyhapapírra tesszük. Szalonnás zsír egyébként felhasználható. A rozmaring fele és az összes kakukkfű levele a szárakból, csíkozzuk le és finomra vágjuk. Durvára vágjuk, a diót. Pecorino és juhtej, vágott 1/2 cm-es kocka. Póréhagyma, petrezselyemgyökér és a zeller, és durvára vágjuk. A burgonya, miközben a burgonya megfő és meghámozza. A boróka bogyókat durvára vágjuk.
A bacont kockázd fel, a sajtot reszeld le, majd keverd össze a gombával és a hagymával. Töltsd meg vele a húst. Tedd a sertésszüzet zsiradékkal kikent tepsibe, rakd mellé a kelbimbót, önts alá vizet, takard le fóliával, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd 50 percig. Közben locsolgasd a húst a pecsenyelével. Amikor a szűzpecsenye puha és piros, vedd ki a sütőből. Ha szükséges, a végén fedő nélkül pirítsd. A mézes-mustáros pácban sült szűzpecsenye is fejedelmi fogás. Süsd meg a hússal együtt a krumplit is!
Majd szedjük ki az egész fokhagymát is, mely pirítósra kenve, igazi finomság. A sült narancsból, ha van még leve, facsarjuk ki, majd tegyük fel a tűzhelyre. Majd egy dl tejszínt keverjünk ki egy kk-nyi kukoricakeményítővel, vagy tápióka liszttel, és 2 dl alaplével felfőzzük a szaftot/mártást ízesíthetjük, egy pici reszelt gyömbért, sült fokhagymával, himalája só és édes-erős steak borssal. Ha kész, szűrjük le és töltsük szószos tálkába. Kínáljuk a töltött sertésszűzpecsenye mellé a mártást, köretként krumplipüré, rizs, de zöldségköretet, salátát is tálalhatunk melléje. Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza
1 perces olvasási időA szűzpecsenyét hosszában felvágjuk és kiterítjük. Egy húsklopfolóval elegyengetjük, hogy mindenhol egyforma vastag legyen, sóval és borssal bedörzsöljük. A húsfelület felére bacon szeleteket terítünk. Ezután következik a füge. Ha aszaltat használunk, felhasználás előtt pár órára áztassuk be. A fügét felkockázzuk és egy csíkban a szalonnára halmozzuk. A bacon szeletekkel betakarjuk, majd a húst szorosan feltekerjük és hústűvel vagy cérnával rögzítjük. Kívülről is befűszerezzük és betekerjük a maradék baconbe. Forró serpenyőben kevés olajon kérget sütünk rá, előmelegített sütőbe tesszük és 180°C-on készre sütjük. Pihentetés után szeleteljük. Amíg a hús sül, elkészítjük a mártást és a burgonyakrokettet. A tejszínt összeforraljuk a feldarabolt sajttal. Fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük. A burgonyakrokettet bő, forró olajban kisütjük, a felszeletelt hússal és a mártással tálaljuk.
Hozzávalók 15 dkg libamáj2 ek libazsír60 dkg szűzpecsenyecsipetnyi só1 késhegynyi őrölt feketebors 2 Ez a recept 2 főszámára elég. Leírás 1. Zsírban egy nappal előtte megsütöm a libamájat. 2. Lehártyázom a szűzpecsenyét, keskenyebbik végét levágom, majd egy fakanállal átszúrom a közepét. Beletöltöm a hasábra felvágott sült libamájat. A töltőnyílásokat fogvájóval megtűzöm, majd sóval és borssal ízesítem. 3. Libazsírban a töltött húsrudak mindkét oldalát pirosra sütöm, majd vizet öntök alá és lefedve sütőben 25 perc alatt készre sütöm. Megfőzöm Link a receptre
centropuzzle.org, 2024